针对近日多品牌即食燕窝被质疑97%是冰糖水、养分不如鸡蛋等，全国都会农贸中心结合会燕窝市场业余委员会（以下简称“国燕委”）日前回应称，即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，切合燕窝迷信食用要领。此外，评估燕窝养分的尺度不在于卵白质，而是唾液酸。据悉，要是只对照唾液酸的含量，1克干燕窝相称于40个鸡蛋。

  厦门年夜学大众卫生学院副传授李红卫指出，唾液酸才是燕窝阐扬功能的最次要身分，对神经发育、上皮组织，进步免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有很是紧张的作用。“在所有已知的食品傍边，燕窝中唾液酸的含量是所有食品中最高的。”他说。公然信息显示，唾液酸又称燕窝酸，是中国传统珍稀滋补品燕窝中具备生物活性的次要身分，也是母初乳中对婴儿晚期年夜脑发育及免疫系统的完美所供给的紧张身分之一。燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，然则量很是很是低。

  针对“即食燕窝97%是冰糖水的质疑”，国燕委专家指出，3%的干燕窝加97%的冰糖水属合理配比。据先容，燕窝是一种特殊的食材，颠末3-4小时的泡发，燕窝的发头可达6-8倍。3克的干燕窝颠末泡发后，足以炖煮出一碗浓浓的燕窝。以一碗燕窝150克为例，固形物含量跨越25%，燕窝酸含量约140mg，此前市道市情上哄传的即食燕窝中3%为燕窝97%为冰糖水的配比，是切合燕窝迷信食用要领的。

  据相识，虽然从现代开始中国人就有吃燕窝补身材的习俗，但我国燕窝食材次要依附于从西北亚入口。2011年7月的“亚硝酸盐”超标事宜之后，国度停息了燕窝产物的入口。2013年12月25日，国度质检总局第180号通知布告颁布发表，准予切合《入口马来西亚燕窝产物查验检疫要求》的马来西亚燕窝产物入口，我国入口燕窝商业从头开启。据统计，燕窝获准入口的四年来，市场需要量不停回升，我国燕窝入口量从2014年的3.09吨，曾经疾速攀升至2017年的81.4吨。为包管入口燕窝品质，国度质检总局别离与马来西亚、印尼、泰国、新加坡等国度主管部分签署了相干议定书，划定输华燕窝产物加工企业只有得到中国国度认证承认监视办理委员会（CNCA）注册后才气获准入口。截至今朝，在国度认证承认监视办理委员会（CNCA）可查询到准予入口到中国的马来西亚燕窝加工企业一共18家，印尼8家，泰国2家。

  新闻配景

  6品牌被评测“燕窝含量少”

  近日有媒体报道，被花费者视为滋补佳品的即食燕窝中，燕窝含量很少，养分价值不如鸡蛋和牛奶。

  据查询，此次关于多品牌即食燕窝的评测，最早来自于《花费者报道》3月的报道。在该报道中，媒体共送检了利剑兰氏、同仁堂、燕之屋、康富来、雷允上、SHOYO轻氧轻燕等6个即食燕窝品牌。成果显示，6款即食冰糖燕窝产物其冰糖、水及增稠剂的含量均到达97%以上。关于评测的环境，某燕窝出产公司相干客服职员的回应是，无从考量检测机构是否业余以及是否是本公司的产物，别的燕窝在加工中容易和水相融，不克不及代表没有养分。