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今日冬至:最早被制订的骨气 南寒风俗年夜差别冬至
    内容摘要:
    【一、阴极之至,阳气始生 “地利人事日相催,冬至阳生春又来。”今天,咱们迎来了2017年末了一个骨气——冬至。 昔人说:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”】
    正文:

     一、阴极之至,阳气始生

     “地利人事日相催,冬至阳生春又来。”今天,咱们迎来了2017年末了一个骨气——冬至。

     昔人说:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。

     饺子

     二、冬至·你不晓得的事

     1、最早被制订的骨气

     兴许许多人都不晓得,冬至是24骨气中最早被制定的一个。早在二千五百多年前的年龄期间,中国就曾经用土圭不雅测太阳,测定出了冬至。

     古称“日短”或“日短至”。昔人以为,冬至骨气是计较我国二十四骨气的出发点。由于冬至一到,新年就在面前目今。以是,昔人以为冬至的紧张水平,并不亚于新年。在平易近间宽泛传播着“冬至年夜如年”的说法。

     2、在现代,冬至会放假

     在现代,年节、寒食和冬至并称“三年夜节”,冬至被视作“亚岁”。“冬至”是阴阳二气的天然转化,是入地赐赉的福分,这一天是个吉利的日子,预示时来运转,值得道贺。

     相传,在汉代,冬至的假期有五天之久。据《承平御览》记录:“冬至始,人主与群臣摆布从乐五日,世界之众,亦家家从乐五日,以迎日至之礼。”

     3、冬至会“预言”

     在现代,平易近间以冬至日的天气优劣、冬至骨气在一月中的位置,来预测往后的天气。

     “冬至黑,过年疏;冬至疏,过年黑”的意思则是说:冬至此日要是是阴天的话,过年那天就是好天;而要是冬至那天是好天的话,过年那天就有可能是阴天,乃至下雪。

     4、数九消寒

     昔人以为从冬至开始,要过完九个“九天”,即九九八十一蠢才会寒尽春来,年夜地回暖,以是才有“数九冷天”这一说法。时代人们很多运动由于严寒遭到限定,尤其文娱运动较少。以是为了排除从冬至到立春这一段漫永日子的寂寞和严寒,人们发现了“数九”的消遣要领。

     从明代就开始,平易近间便有画“九九消寒图”的风尚,也称“九九图”。人们一天画一笔数过这八十一天,表达一种迎春的殷殷心意。此中,“素梅图”就是具备诗意的代表。起首画一枝素梅,枝上画梅花九朵,每朵有九个花瓣,共九九八十一瓣,或许八十一朵小小的梅花,代表“数九天”的八十一天,每过一天就用红笔或黑笔涂染一个花瓣或一朵,花瓣尽而九九出,九尽春深,冬去春来。古时百官在冬至日上朝毕后,互拜礼节时还会以素梅“九九消寒图”彼此雅赠。

     三、冬至·南寒风俗差别

     汗青上,冬至作为一个节日,曾隆重多彩:皇帝祭天、黎民祭祖,百官朝贺、拜师长辈,阖家团圆、亲友互馈。千百年来的农耕社会里,繁忙了一年的祖先们,从此日开始疗养将息,并衍生出富厚的节日运动和平易近俗之乐。

     如今,冬至的隆重日渐衰落。关于年夜大都年青人来说,所有冬至的影象生怕就是各色迷人的滋味吧。

     北方吃饺子、馄饨

     “冬至不端饺子碗,冻失耳朵没人管。”在中国北方,有冬至吃饺子的风尚。每年一到此日,岂论贫富,饺子是必不成少的节日饭。相传,这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

     实在在现代,北方和南边(次要是浙江地域)都是吃馄饨过冬至的,现今四季可用的馄饨在已往是冬至的“独家”食物。

     冬至馄饨的意义次要在祭祀,其次才是食用。记述清代北京风尚的《燕京岁时记》供给了一种解释:馄饨“有如鸡卵,颇似寰宇混沌之象,故于冬至日食之”。以是说,有昔人以为冬至吃馄饨是为了破阴释阳,支助寰宇间阳气生长。

     南边吃汤圆

     古有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行,平易近间便有“吃了汤圆年夜一岁”之说。汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲友,还代表团聚之意。

     山东滕州羊肉汤

     相传,汉高祖刘邦在冬至此日吃了樊哙煮的羊肉,感觉滋味出格鲜美,赞不绝口。从此,在平易近间造成了冬至吃羊肉的习俗,以求来年有个好兆头。

     姑苏酿酒

     苏州地域有鄙谚云:“冬至如年夜年”。传统的苏州人家会在冬至夜喝冬酿酒,这是一种米酒,插手木樨酿造,香气恼人。饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在严寒的冬天,冬酿酒不只可以或许驱寒,更依靠了苏州人对糊口的美妙祈愿。

     闽南姜母鸭

     闽南一带本地人会在冬至享受姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再插手老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具备疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功能,出格滋补。一来驱寒强身,二来增长节日的和乐氛围,以讨吉利。

     湖南冬至肉

     湖南人过冬至,会杀鸡宰猪,把肉阴干,称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉,身材赛牛犊”。长沙城乡住民习气在冬至前后制腊鱼腊肉,将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干,然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤,或挂柴灶上熏烟,至其色金红,叫“冬腊肉”,可贮留至次年夏季不腐。

     四、冬至·摄生指南

     饮食:增补津液

     冬至日不成吃太甚辛辣刺激的食物,过食辛辣只可生阳动火,招致内热储蓄积累,郁热上冲。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味,易招致饮食不化,聚湿生痰。北方在增补热性食品的同时,也得吃一些增补津液的食品,如荸荠、藕、梨、萝卜、利剑菜等。

     养心:宽厚通畅

     摄生也要重点养心,要摄生先养仁慈、宽厚之心,心底宽自无忧。连结精力通畅乐不雅,不为琐事费神,不要强求名利、患得患掉。后代要对白叟嘘寒问暖,使老年人在精力上获得调养。

     保暖:从脚开始

     冬至阴寒之气隆盛,成为“进九”之始。在冬至摄生中咱们起首要注意的就是避寒邪,我国年夜部门地域习气自冬至起“数九”。以是冬至摄生起首要多着衣、避寒邪,出格是要注重足部的保暖。

     活动:动中求静

     冬季活动,起首要制止寒邪的侵袭,其次活动量不宜过年夜,要在动中求静,以臻立足静体、气定神闲的境界。八段锦、太极拳等安然平静的活动都是很好的抉择。

     五、冬至·影象

     “吃过这碗汤圆,就长一岁了。”冬至的时刻,母亲老是如许说。母亲亲手做的汤圆非分特别好吃,尤其是在严寒的冬夜,又和着发展的传说。

     吃完汤圆,咱们就全家围在一路喝热茶,看腾腾热气在冷空气中久久不散。茶是父亲泡的,他天天都品茗。但那一天,他环顾咱们说:“果真又长年夜一些。”

     那是许多年前冬至的影象。父亲死后,在冬至此日,我常想起他泡的茶,香味至今仍在齿边。

     ——林清玄《季候十二帖:冬至》

     炒炒米也要点手艺,并不是人人城市的。入了冬,梗概是过了冬至吧,有人背了一壁年夜筛子,手执长柄的铁铲,年夜街冷巷地走, 这就是炒炒米的。有时带一个助手,多半是个半年夜孩子,是光顾他烧火的。请抵家里来,管一顿饭,给几个钱,炒一天。或二斗,或半石;像咱们家生齿多,一次得炒一石糯米。 炒炒米都是把一年所需一次炒齐,没有零零散碎炒的。过了这个季候,再找炒炒米的也找不着。一炒炒米,就让人感觉,将近过年了。

     ——汪曾祺《故里的滋味》

     “好吃不外饺子,惬意不外倒着。”这是北方乡间的一句鄙谚。北平城里的人不说这句话。由于北平人已往不说饺子,都说“煮饽饽”,这兴许是满洲语。我到了十四岁才晓得煮饽饽就是饺子。

     北方人,岂论贵贱,都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力,吃顿饺子不算一回事。小康之家要吃顿饺子要带动全家老少,和面、擀皮、剁馅、包捏、煮,忙成一团,然而亦趣在此中。至于在乡间,吃顿饺子不易,兴许要在姑奶奶回外家时刻才气有此壮举。

     ——梁实秋《饺子》

    


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